भारत में अमरूद को “गरीबों का सेब” कहा जाता है, क्योंकि इसमें पोषक तत्व सेब से कम नहीं होते और यह किफ़ायती भी है। सर्दियों के मौसम में अमरूद आसानी से हर जगह मिल जाता है और लोग इसे बड़े शौक से खाते हैं। बाजार में दो तरह के अमरूद प्रचलित हैं – सफेद गूदे वाला अमरूद और लाल/गुलाबी गूदे वाला अमरूद। अक्सर लोग यह सोच में पड़ जाते हैं कि इन दोनों में से कौन-सा अमरूद ज्यादा अच्छा, मीठा और सेहत के लिए लाभकारी है। आइए इस पर विस्तार से चर्चा करें।
1. सफेद गूदे वाला अमरूद
सफेद गूदे वाले अमरूद बाजार में सबसे ज्यादा पाए जाते हैं।
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इनका गूदा हल्का सफेद या हल्का पीला रंग लिए होता है।
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इनका स्वाद सामान्यत: हल्का मीठा होता है।
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इनमें बीज लाल अमरूद की तुलना में थोड़े अधिक और सख्त होते हैं।
पोषण की दृष्टि से लाभ
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सफेद अमरूद में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन तंत्र को मजबूत करता है।
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इसमें विटामिन C भरपूर होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।
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यह शुगर रोगियों (डायबिटीज़ के मरीजों) के लिए भी लाभकारी है, क्योंकि इसमें शुगर की मात्रा कम होती है।
स्वाद और मिठास
सफेद अमरूद स्वाद में हल्के होते हैं। इनका स्वाद ज्यादा मीठा न होकर संतुलित होता है। जिन लोगों को हल्की मिठास पसंद होती है, उनके लिए सफेद अमरूद उपयुक्त हैं।
2. लाल या गुलाबी गूदे वाला अमरूद
लाल गूदे वाले अमरूद दिखने में बेहद आकर्षक और स्वाद में अधिक मीठे होते हैं।
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इनका गूदा हल्का गुलाबी या गाढ़ा लाल रंग लिए होता है।
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इनका स्वाद सफेद अमरूद से अधिक मीठा और स्वादिष्ट होता है।
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इनकी सुगंध भी अधिक होती है, जो खाने में मन को भाती है।
पोषण की दृष्टि से लाभ
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लाल अमरूद में लाइकोपीन नामक एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है, जो हृदय और त्वचा के लिए बेहद लाभकारी है।
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इसमें विटामिन A और विटामिन C दोनों प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।
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ये अमरूद शरीर को फ्री-रेडिकल्स से बचाकर कैंसर जैसी बीमारियों से सुरक्षा देते हैं।
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इनमें बीज अपेक्षाकृत मुलायम और कम होते हैं।
स्वाद और मिठास
लाल अमरूद अधिक मीठे होते हैं और स्वाद में सफेद अमरूद से बेहतर माने जाते हैं। जो लोग मीठे फल पसंद करते हैं, उनके लिए यह बेहतरीन विकल्प है।
3. कौन-सा अमरूद होता है ज्यादा अच्छा?
अगर बात स्वाद की करें तो लाल अमरूद ज्यादा मीठे और स्वादिष्ट होते हैं।
अगर बात स्वास्थ्य लाभ की करें तो दोनों ही अमरूद अपने-अपने गुणों में श्रेष्ठ हैं:
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सफेद अमरूद पाचन और शुगर कंट्रोल में बेहतरीन हैं।
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लाल अमरूद दिल, त्वचा और कैंसर-रोधी गुणों से भरपूर हैं।
इसलिए यह कहना कठिन है कि केवल एक ही अमरूद अच्छा है। दोनों ही अपने-अपने फायदे लेकर आते हैं।
4. अमरूद खाने के फायदे
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पाचन शक्ति में सुधार – अमरूद में फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है जो कब्ज़ को दूर करता है और आंतों को स्वस्थ रखता है।
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शुगर कंट्रोल – डायबिटीज़ के मरीजों के लिए अमरूद बेहद लाभकारी है क्योंकि इसमें शुगर की मात्रा कम होती है।
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दिल की सेहत – लाल अमरूद में पाया जाने वाला लाइकोपीन हृदय को स्वस्थ रखता है और कोलेस्ट्रॉल कम करता है।
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रोग प्रतिरोधक क्षमता – अमरूद विटामिन C का बहुत अच्छा स्रोत है, जो सर्दी-जुकाम और संक्रमण से बचाव करता है।
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त्वचा के लिए लाभकारी – अमरूद खाने से त्वचा पर निखार आता है और झुर्रियाँ कम होती हैं।
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वजन घटाने में मददगार – अमरूद कम कैलोरी और अधिक फाइबर वाला फल है, जो वजन घटाने वालों के लिए आदर्श है।
5. अमरूद खरीदते समय किन बातों का रखें ध्यान?
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अमरूद का छिलका चिकना और बिना दाग-धब्बे का होना चाहिए।
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पके हुए अमरूद से हल्की-सी मीठी खुशबू आती है।
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बहुत ज्यादा नरम या ज्यादा सख्त अमरूद न लें।
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कोशिश करें कि ताजे और मौसमी अमरूद ही खरीदें।
6. अमरूद खाने का सही तरीका
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अमरूद को हमेशा अच्छी तरह धोकर ही खाएँ।
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इसे सीधे खाने के अलावा सलाद, स्मूदी और जूस में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
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सुबह या दिन के समय अमरूद खाना ज्यादा लाभकारी है।
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रात में या भोजन के तुरंत बाद अमरूद खाने से बचें, क्योंकि इससे गैस या पाचन संबंधी समस्या हो सकती है।
अमरूद चाहे सफेद गूदे वाला हो या लाल गूदे वाला, दोनों ही अत्यंत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक हैं।
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अगर आप ज्यादा मीठा और स्वादिष्ट अमरूद पसंद करते हैं तो लाल (गुलाबी) अमरूद चुनें।
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अगर आपको हल्की मिठास और शुगर कंट्रोल की जरूरत है तो सफेद अमरूद खाएँ।
इसलिए कहा जा सकता है कि अमरूद के दोनों रूप हमारे लिए लाभकारी हैं और चुनाव पूरी तरह हमारी पसंद और स्वास्थ्य की आवश्यकता पर निर्भर करता है।